Selmi Winnower

Brander 106 + Conche Selmi - Machines voor de productie van ‘Bean-to-Bar’-chocolade – 2022 – Zo goed als nieuw Fabrikant: Selmi Bouwjaar: 2022 Conditie: Zo goed als nieuw Beschikbaarheid: Te bezichtigen Locatie: Lille, Frankrijk Beschrijving: Deze aanbieding omvat een complete set van vier Selmi-machines die als één geheel worden verkocht, allemaal vervaardigd in 2022. De apparatuur is in 2023 nieuw aangeschaft en is slechts 8 keer gebruikt. Momenteel staan de machines al ongeveer een jaar opgeslagen in een container in Lille, Frankrijk, en verkeren ze in uitstekende werkende staat. Inbegrepen machines: 1. Selmi Roaster 106 – Cacaorooster - Voeding: 400 V driefasig – 50 Hz (kan worden aangepast naar 220 V) - Opgenomen vermogen: 20 kW – 32 A – 5-polig - Capaciteit trechter: 6 kg - Brandtijd cacao: 25–30 min - Perslucht: 180 L/min – minimaal 6 bar - Afmetingen: 700 × 1256 × 1675 mm 2. Selmi-conche – chocoladerefinagemachine - Voeding: 400 V driefasig – 50 Hz - Opgenomen vermogen: 4,5 kW – 16 A - Tankcapaciteit: tot 100 kg - Temperatuurgeregelde warmtebewerking - Afmetingen (bij benadering): 1200 × 800 × 1600 mm Aanvullende informatie: De schakelkasten zijn door Selmi aangepast voor Costa Rica. Vanwege verschillen in de …

Halfautomatische machine voor het gieten van chocolade met hele noten in vormen

SELMI CLUSTER TRAYS – Chocoladecluster-doseermachine (bakplaatlader) De machine is gloednieuw en nauwelijks gebruikt, volledig functioneel en behoeft geen reparaties. Produceert chocoladeclusters door getempereerde chocolade te combineren met noten (hazelnoten, pistachenoten, amandelen, enz.) en doseert het mengsel via 6 roterende koppen rechtstreeks op standaard bakplaten van 60 x 40 cm. Ideaal voor klein tot middelgroot industrieel gebruik. Kan worden aangesloten op een SELMI-machine voor continu tempereren met een pneumatische klep. De dosering kan worden aangepast via een touchscreenbediening. Beschikt over automatische of handmatige bediening met geïntegreerde sensoren. Inclusief bakplaatlader met een capaciteit van 8 bakplaten voor continue productie. Technische gegevens: • Vermogen: 3 kW / 220 V / eenfasig / 16 A / 5-polig • Perslucht: 100 l/min bij 6 bar (gefilterd voor olie en water) • Uurproductie: 25–30 kg • Afmetingen bakplaat: 60 x 40 cm • Lader: biedt plaats aan 8 bakplaten • Afmetingen: H 1800 mm, B 2250 mm, D 950 mm (D 1550 mm met tempermachine) Kenmerken: • Instelbare mengverhouding via touchscreen • Handmatige of automatische modus • Zes roterende doseerders • Snelle en schone productie van clusters • Compatibel met: LEGEND, PLUS EX, FUTURA EX, TOP EX Belangrijke informatie: • Vereist een persluchtaansluiting • Moet worden …

SELMI GRINDER PLUS – Maalmachine voor het voorverfijnen van noten en cacao De machine is gloednieuw en nauwelijks gebruikt, volledig functioneel en behoeft geen reparaties De SELMI GRINDER PLUS is een compacte maar krachtige machine die is ontworpen voor het voorverfijnen van cacaonibs en gedroogde vruchten zoals hazelnoten, pistachenoten en amandelen. Hij verwerkt de grondstoffen tot een pasta met een deeltjesgrootte tussen 100 en 300 micron, waardoor hij ideaal is voor de productie van ‘bean-to-bar’-chocolade en het maken van notenpasta. De ingrediënten worden in een roestvrijstalen trechter van 15 kg gevuld en gaan vervolgens door roestvrijstalen pinnen en walsbrekers om een gladde, voorverfijnde textuur te verkrijgen. De GRINDER PLUS is eenvoudig te bedienen en schoon te maken en is bij uitstek geschikt voor middelgrote tot grote chocoladelaboratoria, ambachtelijke patisserieën en gastronomische keukens. Technische gegevens: • Capaciteit trechter: 15 kg • Deeltjesgrootte: 100–300 micron • Toepassing: cacaonibs, hazelnoten, amandelen, pistachenoten, ander gedroogd fruit • Materialen: roestvrijstalen pinnen en rollen • Constructie: Compact ontwerp, materialen van voedingskwaliteit Kenmerken: • Compact en ruimtebesparend • Geschikt voor zowel notenpasta’s als het voorverfijnen van chocolade • Maakt een gladde pasta klaar voor verdere verfijning of concheren • Ideaal voor ‘bean-to-bar’-productielijnen • Eenvoudig te reinigen en …